Una firma británica elige a una colombiana como la mejor chef del mundo
25 May 2022
Se trata de Leonor Espinosa, de 59 años. Ella empezó a cocinar en su adultez y abrió su primer restaurante hace quince años. ¡Pero lo más sorprendente es que Espinosa es totalmente autodidacta!
La revista eligió a Leonor por su “fuerte sentido de responsabilidad social y actitud humilde”. Todos los días, la cocinera trabaja en los sabores de su país. Así, pone a Colombia en el mapa de la gastronomía mundial.
Junto con ella, su restaurante también fue premiado. Estuvo en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo en el 2019. Y ha estado entre los mejores 50 restaurantes de América Latina muchas veces.
Espinosa también creó la fundación FunLeo. Su objetivo es recuperar la tradición gastronómica de las comunidades locales.
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