Una firma británica elige a una colombiana como la mejor chef del mundo
25 May 2022
Se trata de Leonor Espinosa, de 59 años. Ella empezó a cocinar en su adultez y abrió su primer restaurante hace quince años. ¡Pero lo más sorprendente es que Espinosa es totalmente autodidacta!
La revista eligió a Leonor por su “fuerte sentido de responsabilidad social y actitud humilde”. Todos los días, la cocinera trabaja en los sabores de su país. Así, pone a Colombia en el mapa de la gastronomía mundial.
Junto con ella, su restaurante también fue premiado. Estuvo en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo en el 2019. Y ha estado entre los mejores 50 restaurantes de América Latina muchas veces.
Espinosa también creó la fundación FunLeo. Su objetivo es recuperar la tradición gastronómica de las comunidades locales.
Leonor todavía tiene un largo camino por delante. ¡Espero probar su comida algún día!