El eterno debate sobre el origen del pisco

Tengo un amigo peruano que asegura que el pisco nació en Perú. El problema es que también tengo un amigo chileno que me dice que, sin lugar a dudas, el pisco es de su país. ¿A quién le creo?

El pisco es una bebida alcohólica que se fabrica a partir de la uva. Es el ingrediente principal del famoso pisco sour.

La pregunta, “¿es el pisco peruano o chileno?”, lleva muchos años creando polémica en América Latina. Pero no es sólo una guerra de opiniones. También es una guerra comercial: ambos países luchan por la denominación de origen del pisco.

La semana pasada, el gobierno chileno dio un paso adelante para impulsar la producción de pisco a nivel internacional. ¿Logrará esto que Chile gane la batalla del pisco?

No lo sé. Solo sé que esta noche voy a pensar sobre el tema acompañada de un delicioso pisco sour: pisco, clara de huevo, limón y hielo. Mezclo bien, sirvo en un vaso y, para rematar, añado un toque de amargo de angostura. Sobre esta receta, ¡no tengo ninguna duda!