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No hay duda de que la ardua lucha por salvar el planeta representa uno de los mayores retos (si no el mayor) al que se enfrenta la humanidad en estos momentos. Se trata, por supuesto, de una labor sumamente difícil de llevar a cabo. No solamente porque el tiempo corre en contra, sino porque hay también mucha resistencia dentro de las propias sociedades. Hagamos un rápido repaso de algunos ejemplos: hace aproximadamente un año, el ministro de Consumo de España, Alberto Garzón, propuso una idea bastante razonable que contribuiría a aminorar el calentamiento global y la desertificación: reducir el consumo de carne. El vendaval político que surgió a continuación fue memorable. Incontables líderes de la oposición exigieron la cabeza de Garzón por haber puesto en riesgo, supuestamente, a la industria ganadera nacional. También merece la pena recordar otro curioso caso surgido en México. El gobierno presidido por López Obrador decretó, a finales del 2020, la prohibición de producir e importar granos transgénicos, pues aquello, según diversas investigaciones, podría perjudicar seriamente la salud. Pues bien, en estos precisos momentos el gobierno estadounidense, principal exportador de gra

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