Una compañía crea una albóndiga con “carne de mamut”
4 April 2023
Bill Anastasiou / Shutterstock.com
El museo holandés Rijksmuseum Boerhaave reveló el martes pasado la última pieza en incorporarse a su colección: una albóndiga inmensa que, según sus creadores, está hecha con carne de mamut.
La compañía detrás del proyecto se llama Vow y se dedica a crear carne cultivada. Si bien es posible encontrar restos de mamuts en buen estado, esta empresa australiana no obtuvo tejido de estos animales ya extintos. En cambio, los científicos trabajaron con una proteína específica del ADN de mamut y la combinaron con el genoma de un elefante africano. Ese gen fue luego cultivado en un laboratorio en carne