¿Qué es el Veganuary?

En 2014, el empresario británico Matthew Glover y su socia, Jane Land, fundaron Veganuary, un desafío anual en enero para abandonar el consumo de productos animales.

Durante la última década, se ha convertido en un movimiento poderoso. Inspira a cientos de miles de personas cada año a cambiar su forma de comer para proteger a los animales, el planeta y nuestro futuro.

Al mismo tiempo, Veganuary también ha transformado la industria alimentaria y la cocina europea.

Hace apenas unos años, los productos alternativos de origen vegetal se limitaban a las tiendas de alimentos orgánicos. Hoy en día, en la mayoría de las grandes ciudades europeas, se pueden encontrar productos veganos por todas partes. Las cafeterías ofrecen cafés con leche de avena. Los supermercados dedican pasillos enteros a sucedáneos de carne y productos lácteos.

Muchos chefs famosos han cambiado sus restaurantes para servir sólo comidas veganas. Incluso cadenas de comida rápida como Mcdonald's y KFC se han sumado a esta moda y han añadido hamburguesas y nuggets de origen vegetal a sus menús.

Creéis que la comida vegana es saludable, ¿verdad? Pues, de hecho, algunos sustitutos de origen vegetal han sido clasificados como al