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Un estudio advierte sobre la disminución de la calidad del lúpulo y la cerveza

18 October 2023

George Dolgikh / Shutterstock

Un grupo de científicos de la Academia Checa de Ciencias y de la Universidad de Cambridge advierten sobre un posible deterioro de la calidad de la cerveza. Publicaron su informe en la revista Nature Communications el 10 de octubre.

Según el estudio, el cambio climático ha reducido el volúmen y la calidad de la producción de lúpulo. El lúpulo es el cuarto ingrediente principal en la elaboración de cerveza, junto con el agua, la levadura y la malta. Se agrega antes del proceso de ebullición para agregar amargor. Si se agrega más tarde, el lúpulo cambia el sabor general de la cerveza.

Los científic

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