Llega el doble turno a los restaurantes españoles, ¿es el fin de la civilización occidental?

El tópico sobre la vida en el sur de Europa dicta que en Portugal, España, Italia y Grecia se cocina bien, se come mucho, se charla largo y tendido tras las comidas y luego – café, copa y puro de por medio –, si se tercia, se duerme la siesta. O sea: lo que vendría siendo la vida cotidiana en este rincón del mundo desde hace miles de años. Como todo cliché, este también encierra algo de mentira y algo de verdad. Y la verdad es que, en fines de semana, en citas nocturnas o en ocasiones especiales nos gusta comer con calma, sin que nos atosiguen.

Un nuevo fenómeno, sin embargo, amenaza esas sobremesas eternas entre conversaciones para arreglar el mundo: cada vez más restaurantes imponen turnos para las comidas.

Comer con una hora límite es la antítesis del espíritu mediterráneo, pero ¿de quién es la culpa? Como siempre, de los demás. Ya lo dijo el filósofo Jean-Paul Sartre: “El infierno son los otros”. Y son los demás los que se empeñan en comer en los mismos sitios a los que vamos nosotros. Y se empeñan en hacerlo los mismos días… ¡y a la misma hora que nosotros!

Hasta hace poco tiempo, lo normal era llamar a un restaurante para reservar y, si había sitio, elegir libremente la hora de