Trabajar en horario nocturno acorta la vida

En el pueblo de mi madre, la panadería de la plaza mayor estuvo cerrada durante años. Un descolorido cartel de “se traspasa” colgaba de la puerta, y en él todavía podía leerse un número de teléfono, pero, después de tanto tiempo, uno se preguntaba si seguiría funcionando. De eso, sin embargo, hace ya tiempo. Dicen que ahora viven en el pueblo muchos escandinavos. La fiebre del pan artesano, imagino, habrá desembarcado también allí, y la panadería de la plaza mayor probablemente haya vuelto a prosperar.

El panadero del pueblo de mi madre se alegraría, imagino, al ver que muchos jóvenes vuelven a tener interés en hacer pan. Es fascinante, de hecho, ver a la gente tan diversa que atrae hoy en día el oficio: músicos, ingenieros, carpinteros… Y lo sé porque yo misma estuve unos años trabajando de panadera. Después lo dejé, y a veces me arrepiento. En especial, cuando veo lo bien que les va a mis antiguos compañeros de oficio. Otras veces, sin embargo, creo que hice bien en escuchar a mi cuerpo, que, después de un tiempo trabajando de noche, me pidió parar.

El pasado 10 de marzo, con motivo de una charla ofrecida por la ministra de Trabajo, Yolanda Díaz, Europa Press informaba de que traba