Cocina autóctona frente a los inversores extranjeros en la Barceloneta

Cansado de aglomeraciones turísticas en nuestro país, este verano decidí pasar unos días en una isla griega. Me alojé en un pequeño y nada pretencioso hotel familiar. Los propietarios me contaron que solo abrían de junio a octubre. El resto del año lo dedicaban a la horticultura y a la elaboración, en pequeñas cantidades, de un aceite de oliva del que estaban muy orgullosos. Me pareció un planteamiento sensato e inteligente.

Si el turismo coge fuerza en aquella isla —lo que parece probable—, quizá mis anfitriones griegos se sientan pronto tentados a abrir el hotel más meses al año. A lo mejor, incluso, a utilizar los terrenos que ahora ocupan los huertos y los olivos para ampliar el hotel. A sucumbir, en pocas palabras, al monocultivo turístico.

A una tentación similar se enfrentan, como contaba El Periódico el pasado 7 de septiembre, algunos restaurantes de la Barceloneta. En el viejo barrio de pescadores, antes abundaban los restaurantes marineros. Locales de toda la vida, situados, muchos de ellos, en el paseo Joan de Borbó, que ofrecían una cocina tradicional basada en las capturas frescas de los pescadores.

Hace una década, contaba El Periódico, apenas quedaba una docena de los r