Los riesgos de salud asociados a la carne roja podrían haber sido exagerados, según un nuevo estudio
10 October 2019
Un estudio llevado a cabo por las universidades Dalhousie y McMaster de Canadá, publicado recientemente en Annals of Internal Medicine, dice que consumir carne roja o procesada podría conllevar menos riesgos para la salud de lo que se creía. Este controvertido estudio no ha generado datos empíricos propios, sino que ha reinterpretado datos ya existentes.
Estudios anteriores habían postulado un vínculo claro entre el cáncer intestinal y la diabetes de tipo 2 con el consumo de carne roja o carne procesada. Aunque el estudio actual trabajó con las mismas cifras de riesgo que los anteriores, interp