El borsch ucraniano, inscrito en la Lista de Patrimonio Cultural Intangible que requiere medidas urgentes de salvaguarda
7 July 2022
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El pasado viernes, la UNESCO anunció que añade la preparación del borsch ucraniano a la lista de tradiciones culturales en peligro. El organismo cultural de la ONU aprobó la solicitud por vía rápida presentada por Ucrania tras la invasión de la vecina Rusia.
La UNESCO se cuidó de describir el borsch ucraniano como una interpretación nacional de un plato consumido en diversos países de la región. Pero ello no evitó el enfado de Moscú. Un portavoz del Ministerio de Exteriores ruso calificó la decisión de xenófoba, y un ejemplo culinario del nacionalismo moderno de Kiev.
La UNESCO también explicó s