Un historiador culinario italiano, acusado de complot antiitaliano

Alberto Grandi, un historiador culinario de la Universidad de Parma, ha sido muy criticado en Italia por sus recientes declaraciones. En particular, por haber asegurado que muchos platos italianos tienen una corta historia, y que algunas de las más famosas recetas italianas se basan en mitos y falsedades.

Según Grandi, los espagueti carbonara son una creación estadounidense, el queso parmesano de Italia es inferior a su primo de Wisconsin y el tiramisú es un invento reciente. También afirmó que la pizza era desconocida en la mayor parte de Italia hasta los años cincuenta, y que el panetone, el