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El atlas de alimentos de la UNESCO incorpora gastronomía de Bolivia

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El atlas de alimentos de la UNESCO incorpora gastronomía de Bolivia
Jhon Percy Ticona Mamani / Shutterstock
En septiembre, la UNESCO lanzó el Atlas Internacional de Alimentos. Esta iniciativa busca documentar tradiciones alimentarias y transmitirlas al futuro. El lunes de la semana pasada, supimos de la última adición a este atlas.

Se trata de cuatro experiencias gastronómicas únicas de Bolivia. ¿Qué tal si vemos de qué se tratan?

En primer lugar está la tradición conocida como apthapi. Así se denomina el hábito de compartir alimentos dentro de una comunidad. Cada integrante deja su aporte de comida sobre un gran mantel. ¡Así todos comen juntos! Esta práctica simboliza la igualdad entre los comensales

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