Cómo maridar vinos con la lectura de textos
27 October 2020
| Arturo: | La revista sobre actualidad latinoamericana “Gatopardo” ha tenido una idea brillante: maridar vinos con algunos de sus textos. Así como lo has escuchado, María: nada de quesos franceses ni charcutería; ¡vinos y periodismo! Si lo piensas bien, tiene sentido. En el maridaje, un platillo resalta las mejores notas de un vino en particular. Una buena lectura puede hacer lo mismo. La idea, dice Paula Velasco, editora de la sección “Tragos” de la revista, es “que los lectores puedan disfrutar de una copa de vino y leer nuestras historias al mismo tiempo”. Para ello, “Gatopardo” invitó a Monte Xanic, uno de los más prestigiosos productores de vino del Valle de Guadalupe, en Baja California. Así, los sommeliers de la bodega maridaron sus mejores vinos con los cinco textos “más icónicos” de “Gatopardo” en los últimos meses. Muy original, ¿no crees? |
| María: | Por supuesto. Pero esto también me recuerda lo poco que sé de vino mexicano, Arturo. ¿Por qué será que se habla tan poco del tema? |
| Arturo: | Es un asunto complicado, María. Comienza con la decisión de los españoles de prohibir la plantación de uvas en nuestro territorio, porque no querían que nada amenazase su industria del vino. Tras la independencia, los viñedos resurgieron en Baja California, pero México nunca se inclinó por los vinos de calidad premium. Fue justamente Monte Xanic la primera casa vinícola en nadar contra la corriente y apostar por este segmento de mercado a fines de los 80, y hoy gozan de gran reconocimiento internacional. Y eso me trae de vuelta al maridaje... |