La FDA ya no regulará el aderezo francés
18 January 2022
La agencia estadounidense que regula alimentos y medicamentos, la FDA, anunció el miércoles que ha cambiado la definición del aderezo francés. Los fabricantes de este aliño tan popular en Norteamérica podrán ahora innovar e introducir nuevos ingredientes a la receta.
Si bien el aderezo francés ya aparece en recetas de Estados Unidos en el siglo XIX, fue en 1950 cuando el gobierno definió su composición, que debía contener un 35% de aceite vegetal, vinagre o jugo de limón y algún condimento. La receta fue revisada en 1977 para sugerir algunos ingredientes y en 1998 la Association of Dressings an