Productores mexicanos elaboran una cerveza con grillos
11 July 2023
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| Víctor: | ¿Te apetecería probar una cerveza elaborada con grillos? Déjame que te explique un poco cómo es la cosa primero, María. Dos cervecerías de Querétaro se han asociado con una granja de grillos para crear este original producto. Por supuesto que la bebida no está solo elaborada con insectos. La cerveza Grilla se creó reemplazando un 5% de la malta tostada con grillos. Los productores creen que estos insectos tienen un sabor similar a la cebada; es más, desde Griyum, la granja que provee los grillos, aseguran que sirven como resaltador de sabor. El resultado, aseguran los productores, es una cerveza oscura “de tipo porter”, con “notas tostadas como café y cacao”. Dicho esto, María, ¿te animarías a probarla? |
| María: | Claro que me animaría. Especialmente cuando ni siquiera tengo que ver el insecto. La pregunta que me surge es, ¿esta cerveza la crearon para llamar la atención o hay alguna causa noble detrás? |
| Víctor: | Yo diría que es por las dos cosas. Por supuesto que una cerveza con grillos va a atraer atención, y la noticia ha aparecido en muchísimos medios, tanto mexicanos como internacionales. Esa era la intención de los creadores, pero no para que se vendiera como pan caliente, sino para “disminuir los estigmas que existen sobre el consumo de este tipo de insectos”. |