Taquería mexicana pierde su estrella Michelin
26 May 2026
Octavio Hoyos / Shutterstock
El Califa de León ha perdido su estrella Michelin. Hace dos años se había convertido en la primera taquería en recibir esta distinción, una de las más prestigiosas de la gastronomía.
La semana pasada se anunciaron en Guadalajara los restaurantes que formarán parte de la Guía Michelin México 2026. La gran sorpresa fue la decisión de retirar la estrella que El Califa había conseguido en 2024, sin mencionar las razones. La taquería de la Ciudad de México seguirá estando en la lista de recomendaciones oficiales.
La Once Mil, otra taquería de la capital, se suma a la lista este año. La cantidad de estrellas Michelin en México se amplió a 26 e incorporó nuevos territorios como Yucatán, Puebla y Jalisco.