La baguette francesa está ahora en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO
7 December 2022
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¡Por fin la humanidad ha decidido que la baguette está lista para la posteridad!
La decisión contempló no sólo el conocimiento artesanal de hacer pan. También honró una forma de vida que la baguette ha simbolizado durante mucho tiempo.
Vamos a pensarlo. Cuando a un bebé le salen los dientes, sus padres le dan un trozo de baguette para que lo mastique. Cuando un niño crece, su primer recado es comprar una baguette en la panadería.
El momento de esta decisión fue crucial. La elección de la UNESCO se produjo mientras las panaderías en las zonas rurales están desapareciendo. La población rural en Francia está disminuyendo y la crisis económica ha elevado el precio de las baguettes más que nunca.
Curiosamente, fueron los turistas llegados a París en la década de 1920 los que vincularon inicialmente la baguette a la identidad cultural francesa. Desde entonces, los franceses la han adoptado. ¡Incluso hay un concurso anual fuera de la catedral de Notre-Dame en París para elegir la mejor baguette del país!
La victoria no se trata solo de prestigio, el ganador también obtiene u