Los nutricionistas plantean sus preocupaciones sanitarias sobre las carnes vegetales
30 July 2025
Antonina Vlasova / Shutterstock
Y no es por su sabor ni por su apariencia.
Saben bien y se parecen a la carne, pero mucha gente cree que no son saludables.
Por un lado, los expertos afirman que los alimentos de origen vegetal pueden ayudar al planeta. Pueden reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y preservar la tierra.
Por otro lado, los nutricionistas están preocupados por las carnes de origen vegetal porque a menudo están muy procesadas. También pueden contener aditivos como aglutinantes, colorantes, aromatizantes e incluso organismos modificados genéticamente.
Sí, debemos juzgar estos alimentos en función de sus beneficios. Los médicos coinciden en que las dietas a base de plantas pueden reducir el riesgo de diversas enfermedades, como la diabetes y las cardiopatías.
Pero seguir una dieta a base de plantas y consumir carnes vegetales no es lo mismo.
Las carnes vegetales también contienen altos niveles de sal y grasas saturadas. Esto puede provocar problemas de salud, como la obstrucción de las arterias. Según algunos estudios, las hamburguesas vegetales tienen niveles de grasa comparables