Monas de Pascua a precio de oro

Cuando vivía en Barcelona y pasaba por la Rambla, me detenía siempre, aunque fuera por un momento, frente a la pastelería Escribà. Las esculturas de chocolate que solían tener expuestas en el escaparate eran auténticas obras de arte. Imagino que no era casualidad, porque dicen que Antoni Escribà —a quien llamaban “el mago del chocolate”— realmente nunca quiso ser pastelero sino artista y, más concretamente, escultor.

Antoni falleció ya hace años —ahora lleva el negocio Christian, su hijo, también un reputado pastelero— pero, si el viejo maestro chocolatero todavía siguiera entre nosotros, probablemente no estaría muy contento al ver los precios de su materia prima favorita. La verdad, nadie en el negocio de la pastelería lo está, en especial en esta época del año, cuando el producto estrella son las monas de Pascua.

Contaba EPE —El Periódico de España— el pasado 27 de marzo que el precio del cacao está marcando récords. El precio por tonelada supera ya los 10.000 dólares, cuando, hace un año, al parecer no llegaba a los 3.000. El fenómeno, en parte, se debe a las malas cosechas en África occidental. Pero también, según explicaba EPE, a que los fondos de inversión están especulando co