Pistoletazo de salida para la carne de laboratorio

Parece que era ayer que hablábamos de la carne de laboratorio como una posibilidad real, pero todavía algo lejana. Pues bien, como quizá sepáis, a finales de junio el USDA, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, aprobaba por primera vez la venta de carne de pollo creada en laboratorio a partir de células animales.

Por el momento, la carne de laboratorio, producida por dos empresas estadounidenses —GOOD Meat y UPSIDE Foods—, estará accesible solo en el menú de unos pocos restaurantes de California. Y, sin embargo, parece innegable que la industria de la carne de laboratorio acaba de r