Un estudio asegura que la dieta “flexitariana” podría ayudar a salvar el planeta

Un grupo de científicos ha desarrollado una dieta que dicen que ayudará a alimentar a una población en rápido crecimiento, a mejorar la salud y a reducir el impacto medioambiental de la producción de comida. La “dieta de salud planetaria”, descrita en un informe publicado el pasado miércoles en la revista The Lancet, ofrece recomendaciones específicas para una alimentación saludable y sostenible.

La dieta fue desarrollada por un equipo internacional de expertos. Pide reducir a la mitad el consumo de carne roja y de azúcar a nivel global, y doblar el consumo de fruta, verdura, alubias y frutos secos. El pollo y el pescado se limitarían a dos raciones por semana; los productos lácteos se limitarían al equivalente a un vaso de leche al día; los huevos se limitarían a uno o dos por semana. Cereales integrales como el pan y el arroz aportarían aproximadamente un tercio del total de la ingesta