La Tierra se agota, el menú para la Cumbre del Clima de Madrid
12 December 2019
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| Guillermo: | ¿Se puede utilizar un menú como herramienta para ayudar a vencer el cambio climático? Así lo cree el chef Joan Roca, encargado de preparar el menú de los comensales de la Cumbre para el Cambio Climático celebrada este diciembre de 2019 en Madrid. Declaró que este menú es un gran reto y una gran responsabilidad, que la cocina es una herramienta de transformación, que puede crear conciencia y apelar a la sostenibilidad, y agregó que cada bocado trasladará a los comensales a los desastres medioambientales de los últimos años. |
| Carmen: | Pero estará… no rico, ¡riquísimo! |
| Guillermo: | El provocativo menú de los hermanos Roca está lleno de ingenio, creatividad y sabor. Primeros ministros y jefes de Estado y de Gobierno empezaron degustando un almuerzo “para crear conciencia y apelar a la sostenibilidad” en la inauguración de la cumbre. Así que, si te parece, vamos a repasar ese menú y el concepto que hay detrás de cada plato. Lo pudimos leer en El Periódico del 11 de noviembre. |