La mafia del aguacate
23 August 2017
Desde hace algunas semanas, el periódico The Guardian viene presentando distintos reportajes alrededor del fenómeno del aguacate. Y digo fenómeno, ciertamente, pues el mundo por fuera de América Latina continúa descubriendo este delicioso alimento, todavía indefinido en su identidad de fruta… o vegetal.Así, por ejemplo, el pasado 6 de agosto un reportaje reveló que incluso México estaba considerando importar aguacates. ¿Cómo? Se preguntarán muchos. ¿No es México un gran productor de aguacates? Así es, queridos oyentes, y la noticia es impactante para todos, aunque mucho más para los mexicanos. Y la razón de esto es que, siendo el aguacate un producto base de la dieta mexicana, y siendo México un gran productor y exportador de aguacates, los precios internos comienzan a ser regulados según los precios externos. De esta forma, el aguacate ha pasado a ser muy costoso para los mexicanos, e inaccesible para la gente del común.
Algunas cifras de este fenómeno expresan claramente esta problemática. México produce la mitad de los aguacates que se comen en el mundo. En Estados Unidos, por ejemplo, el mercado crece 15% cada año desde hace dos décadas, y de forma similar ocurre en casi