La “carne de mentira” conquista Wall Street

Rara vez se menciona, pero lo cierto es que la industria cárnica mundial representa una de las principales causas del calentamiento global. Se estima que dicha industria contribuye con aproximadamente el 15% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero, una cifra comparable a la emisión proveniente de toda la industria mundial del transporte. Pero no se trata únicamente del perjudicial gas metano propagado por las flatulencias de miles de millones de animales en cautividad. Aún hay más. Según datos aportados por la ONU y por la FAO —la Organización Mundial de la Alimentación y la Agricultura— , un 60% de las tierras cultivables de todo el planeta, así como más de la mitad del agua potable utilizada globalmente, se dedican únicamente al sembradío de alimentos destinados al engorde de los 70.000 millones de animales que son sacrificados cada año en los mataderos. Gran parte de