La dieta vegetariana llega a la mesa de muchas familias latinas en Nueva York

Las estadísticas no mienten: gran parte de la población humana está afectada por una grave epidemia de obesidad. De hecho, la Organización Mundial de la Salud ha catalogado a la obesidad como una pandemia de tipo no infeccioso. Y es que cada año mueren en todo el mundo alrededor de 3 millones de personas, a consecuencia de enfermedades relacionadas con el exceso de peso, ya sea la diabetes, la hipertensión arterial, la apnea por el sueño, fallos hepáticos, etc... Y, por si fuera poco, numerosos estudios científicos demuestran que existe una correlación directa entre la obesidad y diversos tipos de cáncer, en especial el de colon y mama.

El país con mayor número de obesos en todo el planeta es Estados Unidos, con alrededor de 80 millones de personas que sufren este tipo de enfermedad crónica. Y dentro de Estados Unidos, la comunidad más afectada es la hispana. En torno al 47% de los latinos sufre algún tipo de sobrepeso, una cifra que está por encima de la media nacional (40%). No resulta extraño, por tanto, que la organización Plant Powered Metro New York haya puesto en el punto de mira a esta comunidad, la cual representa casi una tercera parte de la población total de Nueva York.