Una prometedora alternativa para el aceite de palma

Científicos de la Universidad Queen Margaret han creado un producto que podría ser una alternativa para el aceite de palma. En un comunicado del 18 de septiembre, los expertos aseguran que este sustituto está listo para ser utilizado en las industrias de alimentos y cosmética, en las cuales la mitad de los productos contienen aceite de palma.

PALM-ALT ha sido patentado ya y está hecho a base de fibra, aceite de colza y un subproducto del lino. Contiene 25% menos grasa y 88% menos grasa saturada que el aceite de palma, y es más rico en fibra y proteína. Los investigadores aseguran que tiene la misma textura, color y sabor que hacen al aceite de palma tan valioso.

El aceite de palma se produce en países tropicales y representa el 40% de la producción de aceites vegetales del mundo. La industria palmífera continúa expandiéndose a pesar de ser muy dañina para el medio ambiente.