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Científicos idean la receta perfecta de pasta

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Científicos idean la receta perfecta de pasta
Vladislav Chusov / Shutterstock.com
Sí, parece sencillo. Pero tengo que decir que no es tan fácil como parece. ¡Un paso en falso y los grumos en la salsa arruinan el plato romano perfecto!

Obviamente, si eres una abuela italiana o un chef de Roma, no puedes fallar a la hora de hacer un cacio e pepe perfecto. Bueno, al menos eso me dijeron.

Ahora, un grupo de ingeniosos investigadores del Instituto Max Planck de Física de Sistemas Complejos se han reunido para idear una receta sencilla para el resto de nosotros. Publicaron sus hallazgos en la revista Physics of Fluids el 29 de abril.

Dicen que hay que olvidarse del agua de la pasta.

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