Descabezar gansos el día de Santiago

Sé muy poco de teología, pero mi impresión es que, en el Antiguo Testamento, sacrificar animales a Dios era algo totalmente rutinario. Después de Jesucristo llegó el Nuevo Testamento, y las cosas se suavizaron. Pero, en muchos pueblos de España, parece que se quedaron con la primera y más cruel versión de las santas escrituras.

No existen cifras oficiales al respecto, pero la ONG Ecologistas en Acción, por ejemplo, estima que 60.000 animales son sacrificados cada año en las fiestas populares españolas. Fiestas que, en la inmensa mayoría de los casos, se celebran en honor a un santo patrón.

Carpio de Tajo, en la provincia de Toledo, celebró el pasado 25 de julio la fiesta de Santiago Apóstol, el patrón del pueblo. El centro de las celebraciones son varias demostraciones de habilidad ecuestre, que se realizan durante todo el día. La tercera de ellas la llaman “correr los gansos”, y c