Descabezar gansos el día de Santiago

Sé muy poco de teología, pero mi impresión es que, en el Antiguo Testamento, sacrificar animales a Dios era algo totalmente rutinario. Después de Jesucristo llegó el Nuevo Testamento, y las cosas se suavizaron. Pero, en muchos pueblos de España, parece que se quedaron con la primera y más cruel versión de las santas escrituras.

No existen cifras oficiales al respecto, pero la ONG Ecologistas en Acción, por ejemplo, estima que 60.000 animales son sacrificados cada año en las fiestas populares españolas. Fiestas que, en la inmensa mayoría de los casos, se celebran en honor a un santo patrón.