Cocinando con Ferran Adrià

Durante años, El Bulli, en la Costa Brava catalana, fue considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. En el apogeo de su éxito, se dice que el restaurante vendía todas las reservas de la temporada en un solo día. Aunque al parecer El Bulli llegó a emplear a más de 40 cocineros, a la cabeza del equipo culinario del restaurante estaban los hermanos Ferran y Albert Adrià, dos de los chefs más influyentes del mundo.

El Bulli cerró como restaurante en 2011, para reabrir tres años después como fundación. Ferran Adrià, el más mediático y conocido de los hermanos, da la impresión de ser una de esas personas hiperactivas que no paran ni un momento. Tras cerrar El Bulli, le he oído decir en alguna ocasión que echa de menos el frenesí diario del restaurante. Así que estos días de pandemia, imagino que entre muchísimas otras cosas, dedica algo de su tiempo a compartir recetas, curiosidades del mundo culinario y otros temas que ocupan su mente a través de su cuenta de Twitter.

Viendo los vídeos del chef, le queda a uno clarísimo que uno de sus objetivos ha sido simplificar al máximo. La mayoría de las grabaciones duran solo alrededor de dos minutos, algunas incluso menos. Las recetas usa