Alimentos de proximidad, ¿mito o realidad?

Cerca de casa tengo un mercado de barrio que lleva allí toda la vida. Tras el fin de la dictadura, las grandes cadenas de supermercados comenzaron a desembarcar en nuestro país. Los mercados tradicionales fueron perdiendo terreno, y mucha gente joven los veía como algo pasado de moda; el sitio donde iba a hacer la compra la abuela.

No se sabe cómo, —quizá precisamente gracias a las abuelas— los mercados resistieron, y ahora viven una segunda juventud. O incluso mejor, porque, francamente, no sé si alguna vez disfrutaron de tanta popularidad como en estos últimos años. Los domingos por la mañana, hasta los pequeños —y nada glamurosos— bares del mercado de mi barrio se llenan de hipsters tomando el vermú.

¿Qué busca el urbanita de hoy en un mercado de barrio? ¿O en la pequeña tienda de alimentación de la esquina, un tipo de negocio que también está experimentando un resurgimiento? ¿Acaso nos hemos cansado del anonimato del súper, y volvemos a las tiendas de barrio ansiando un poco de contacto humano? Quizá en parte sí, pero, el pasado 23 de octubre, el diario El País sugería otra explicación: el auge de los alimentos de proximidad.

En principio, estos alimentos se cultivan cerca de dond