La persona media come ahora seis veces más pollo que en los años sesenta

Un informe de la ONU muestra que hoy la gente come mucha más carne que sus abuelos. Según los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publicados este mes, la persona media come seis veces más pollo y el doble de carne de cerdo.

La oferta mundial de carne se ha multiplicado por cuatro en los últimos 60 años. La oferta de carne de ave ha pasado de 3 kg por persona en 1961 a 17 kg en 2022. La oferta de carne de cerdo se ha duplicado hasta 15 kg por persona, mientras que la de carne de vacuno se ha mantenido en 9 kg.

Pero ¿por qué ha aumentado tanto el consumo de pollo? La FAO menciona varios factores:

– El pollo es más barato que muchos otros tipos de carne.

– Mucha gente cree que el pollo es más sano que la carne de vacuno o de cerdo.

– Los ganaderos pueden producir grandes cantidades de pollo de forma rápida y barata.

– Muchas culturas y religiones aceptan el pollo más que la carne de vacuno o de cerdo.

– El pollo es fácil de cocinar, vender y usar en comida rápida y platos preparados.

Pero todo esto tiene un coste. Producir más carne aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y presiona la tierra y los recursos de agua dulce.

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