La persona media come ahora seis veces más pollo que en los años sesenta
10 June 2026
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La oferta mundial de carne se ha multiplicado por cuatro en los últimos 60 años. La oferta de carne de ave ha pasado de 3 kg por persona en 1961 a 17 kg en 2022. La oferta de carne de cerdo se ha duplicado hasta 15 kg por persona, mientras que la de carne de vacuno se ha mantenido en 9 kg.
Pero ¿por qué ha aumentado tanto el consumo de pollo? La FAO menciona varios factores:
– El pollo es más barato que muchos otros tipos de carne.
– Mucha gente cree que el pollo es más sano que la carne de vacuno o de cerdo.
– Los ganaderos pueden producir grandes cantidades de pollo de forma rápida y barata.
– Muchas culturas y religiones aceptan el pollo más que la carne de vacuno o de cerdo.
– El pollo es fácil de cocinar, vender y usar en comida rápida y platos preparados.
Pero todo esto tiene un coste. Producir más carne aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y presiona la tierra y los recursos de agua dulce.
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