La dura vida del becario Michelin
17 May 2017
Me contaba un amigo que hace unos meses recomendó a un conocido para un puesto de telefonista en España, donde pagaban 600 euros al mes. Después de 6 semanas, a su conocido le surgió una oportunidad en el mundo del cine, —a lo que se dedica— y dejó el trabajo.Mi amigo no tardó en recibir la llamada indignada de la empresa, diciendo que nunca más contrataría a nadie recomendado por él. ¿Y qué se esperaban? 600 euros mensuales no dan ni para palomitas. Pero en España existe la arraigada costumbre de no querer pagar por las cosas, una ‘cultura’ que en mi opinión hace un daño profundo a la economía del país.
El mundo culinario no es una excepción, y estos días hay una gran polémica en España con el tema de los ‘stagiers’. Algunos becarios de restaurantes Michelin decidieron dar a conocer su situación; jornadas de trabajo de hasta 12 horas —o más— sin cobrar.
Varios conocidos chefs,