El Ministerio de Sanidad español, ¿amigo o enemigo?

Bebidas refrescantes, bollería y pastelería, cereales chocolateados, derivados cárnicos, helados, ketchup, mayonesa… ¿qué tienen en común todos estos productos? Obviamente, que son alimentos procesados, y que, como le habrá comentado el médico, no son demasiado buenos para su salud.

Imagino que los españoles habrán comenzado a tomar nota de ello, a juzgar por la última iniciativa de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). En colaboración con el Ministerio de Sanidad español, la FIAB anunció a principios de febrero un plan para mejorar la composición de más de 3.500 productos, con reducciones de sal, grasa y azúcares.

No tengo muy claro de quién partió esta iniciativa, si del Ministerio o de la FIAB; en sus respectivas webs, ambas instituciones presentan el proyecto como idea suya. Que quienes producen alimentos procesados intenten convencernos de que son saludables entra dentro de lo previsible. Ahora bien, que la ministra de Sanidad, Dolors Montserrat, diga que este plan “va a servir para afrontar de una forma directa y eficaz los grandes retos que tenemos por delante, en el ámbito de la salud” me parece una abominación.

Las modestas reducciones de s