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Más carne y más lácteos: la nueva y polémica pirámide nutricional de Estados Unidos

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mikeledray / Shutterstock

La cultura también se come y se bebe. La influencia gastronómica de Estados Unidos en medio mundo ha sido enorme en las últimas décadas. En el siglo XX, las franquicias de fast food se extendían por el globo como faros de modernidad. Hollywood exportaba una sociedad devota de la comida rápida, los snacks, las barbacoas y los refrescos. Sin embargo, con el avance de la medicina, surgió un nuevo consenso sobre qué es comer bien. Un consenso que ahora empieza a resquebrajarse.

La Administración Trump acaba de publicar una nueva ‘pirámide nutricional’ oficial. Desafiando el consenso científico, y

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