Insecticida en la orina

Los beneficios para la salud de consumir frutas y verduras en abundancia están más que demostrados. Cuando llega el verano, parece que el cuerpo nos agradece incluso más comer una buena ensalada, un vaso de gazpacho fresquito, una porción de sandía o de melón…

Para lo que nuestros cuerpos, en general, no están preparados, es para detectar la presencia de productos químicos dañinos en los alimentos que consumimos. Todos somos conscientes, creo, aunque sea vagamente, de que los productos frescos que compramos contienen ciertas sustancias químicas utilizadas en las prácticas agrícolas modernas —a excepción, por supuesto, de la agricultura orgánica—. Pero uno confía en que las autoridades tomen las medidas necesarias para garantizar que estos productos químicos estén presentes en cantidades no perjudiciales para la salud.

De vez en cuando, sin embargo, hay noticias que le hacen a uno preguntarse si esta confianza pueda estar infundada. El pasado 16 de julio aparecía en el diario Público una de esas noticias, en referencia a un interesante artículo publicado recientemente en la revista Environmental Pollution. El estudio analizaba muestras de orina de centenares de niños españoles de entr