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Utilizado oro para detectar la calidad del jarabe de arce

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Utilizado oro para detectar la calidad del jarabe de arce
Derek Robbins / Shutterstock.com

Un estudio publicado el 5 de mayo en la revista Analytical Methods describe una prueba colorimétrica que detecta jarabes de arce con sabor no deseado, que son detectables a simple vista. Un equipo de científicos de la Universidad de Montreal utilizó oro, porque reaccionaba bien a ciertas moléculas del jarabe de arce, y porque solo se necesitaba una cantidad muy pequeña (aproximadamente una millonésima de gramo) para llevar a cabo la prueba. El cambio de color del jarabe fue detectado fácilmente mediante un espectrofotómetro normal.

La prueba utilizó nanopartículas de oro (de aproximadamente una

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