Un estudio de Harvard compara los alimentos ultraprocesados con los cigarrillos

Sin duda, los alimentos ultraprocesados son uno de los enemigos modernos de la nutrición. Estos productos, de fabricación industrial, suelen contener componentes dañinos.

Los riesgos de estos tipos de alimentos para la salud son bastante conocidos. Pero un grupo de científicos de Harvard puso el foco en otro aspecto. ¿Qué tan adictivos son?

Al parecer, bastante. Tanto que los científicos los compararon directamente con los cigarrillos. Su análisis se publicó la semana pasada en la revista The Milbank Quarterly. Por su diseño, es difícil dejar de consumir estos productos. Tienen químicos que rápidamente activan los circuitos de recompensa del cerebro.

El equipo también identificó otros aspectos fundamentales que generan adicción. Por ejemplo, los detalles sensoriales. El sabor, la textura y el color están diseñados para ser memorables para el consumidor.

Asimismo, los científicos alertaron sobre el health washing. Es decir, cuando una marca ofrece versiones “más saludables” del producto. En realidad, estas versiones siguen teniendo los mismos componentes adictivos.

¡Me parece que la comparación es muy acertada! Hay que empezar a mirar estos productos como miramos los cigarrillos.