| Jesús: | Sabes bien, María, que a mí no me impresionan todos los chefs famosos. Creo que es importante separar la paja del trigo y realmente encontrar aquellos que aporten algo al mundo de la gastronomía. En ese sentido, me saco el sombrero por Gastón Acurio, quien ha sido una importantísima influencia para la cocina peruana y latinoamericana. De todos sus restaurantes, probablemente el que más me atrae es Chicha, ubicado en Cusco, enfocado en la comida andina. En sus redes sociales tiene una frase muy bonita: “Cada ingrediente es más que un insumo: es herencia que se cultiva, se cuida y se comparte”. Así, suelen poner información de los productos regionales que usan y de sus proveedores. Y me sorprendió enterarme que las papas las obtienen de un hombre llamado Alberto Chura, un “guardián de las papas nativas”. ¿Sabías algo de esto? |
A little bird told me
Me lo contó un pajarito
Separate the wheat from the chaff
Separar la paja del trigo
Cross one's fingers
Cruzar los dedos
Put all your eggs in one basket
Poner todos los huevos en una sola canasta
To bury your head in the sand
Enterrar la cabeza como el avestruz
To be a sure thing
Ser un tiro al piso
To sleep on it
Consultarlo con la almohada