Es miércoles, 8 de marzo de 2023. Bienvenidos a un nuevo episodio de nuestro programa semanal, News in Slow Spanish para principiantes. Yo soy Gonzalo.

Comenzamos el episodio de hoy. Los países del G-20 están extremadamente divididos por la guerra en Ucrania.

El foro intergubernamental del G-20 para la cooperación económica internacional terminó en Nueva Delhi la semana pasada. India se encarga de la presidencia del G-20 desde el 1 de diciembre de 2022 al 30 de noviembre de 2023. El país ofreció una agenda ambiciosa sobre una amplia variedad de temas, incluido el cambio climático, el crecimiento inclusivo, el desarrollo sostenible, las instituciones multilaterales para el futuro, las cuestiones de género y la lucha contra el terrorismo.

Sin embargo, otros asuntos eclipsaron la agenda. Cuando el primer ministro indio, Narendra Modi, inauguró la reunión, advirtió que las divisiones globales estaban poniendo en riesgo los acuerdos. No hizo referencia directa a la guerra en Ucrania, pero reconoció que las discusiones se verán afectadas por las tensiones geopolíticas.

Sí, Modi tiene razón al esperar que las amargas divisiones sobre la guerra en Ucrania se ensombrecerán. Pero los Ministros de Relaciones Exteriores del G-20 ni siquiera pudieron ponerse de acuerdo y dar un comunicado conjunto. Rusia y China se negaron a mencionar que la guerra en Ucrania está causando un inmenso sufrimiento humano. También se negaron a calificar de inadmisibles l

Seguimos con nuestro programa. Un nuevo estudio relaciona un popular edulcorante artificial con problemas cardíacos.

El lunes pasado, la revista Nature Medicine publicó un estudio sobre un edulcorante artificial llamado eritritol. El eritritol es un popular sustituto del azúcar sin calorías. A menudo se agrega a muchos alimentos y bebidas bajos en calorías o sin calorías. Pero ahora, los investigadores relacionan el eritritol con mayores riesgos cardiovasculares, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Los investigadores analizaron los niveles de eritritol en sangre de 4000 personas de Estados Unidos y Europa. Descubrieron que las personas con la concentración sanguínea más alta del sustituto del azúcar tenían más probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular o un ataque cardíaco.

Creo que todos podemos estar de acuerdo en que los resultados son alarmantes. Los autores del estudio insisten en que el eritritol provoca la formación de coágulos en ratones. Algunos nutricionistas están de acuerdo en que el eritritol podría ser dañino.

Sin embargo, es esencial tener en cuenta algunas limitaciones del estudio. La mayoría de los participantes ya tenían problemas cardiovasculares relacionados con la diabetes y la hipertensión. Además, la asociación entre el eritritol y el riesgo

Bien, seguimos. La Guía de Restaurantes Michelin baja de categoría a algunos de sus restaurantes de tres estrellas.

Esta semana, el Grupo Michelin publicará su última edición de la Guía Michelin Francia. Se ha informado que algunos restaurantes famosos de tres estrellas están bajando de categoría.

Por ejemplo, uno de los mejores chefs del mundo, Guy Savoy, ha perdido una de sus estrellas Michelin. El director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec, informó a Savoy de su degradación en una reunión privada. Christopher Coutanceau es otro chef famoso que será degradado. Dirige una marisquería en La Rochelle, en el suroeste de Francia.

Según el Grupo Michelin, son plenamente conscientes del impacto que pueden tener sus decisiones. Pero el principal activo de la Guía Michelin es la confianza de sus lectores. Los lectores esperan recomendaciones serias y fiables. Entonces, a veces, incluso los mejores chefs pueden perder estrellas.

¿Pueden los chefs oponerse y protestar? Por supuesto que sí. Incluso pueden demandar. De hecho, en 2019, Marc Veyrat demandó a Michelin por perder una estrella. Su restaurante La Maison des Bois, con sede en Haute-Savoie, fue degradado a la categoría de dos estrellas. Supuestamente, la decisión de degradar se basó en un queso específico utilizado en un soufflé

Amigos, ¡gracias por permitirme compartir mis pensamientos con vosotros!

Sería genial tener sustitutos mágicos e inofensivos para las cosas dañinas que amamos. Pero me temo que los cambios en la dieta y en el estilo de vida son mucho más útiles.

¡Hasta el próximo episodio!