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Empezamos nuestro programa. Los georgianos protestan contra la ley de agentes extranjeros del gobierno.
En las últimas semanas, cientos de miles de manifestantes se han manifestado por toda Georgia, la antigua república soviética. Protestan contra la aprobación por el Parlamento de una ley de “agentes extranjeros” inspirada en el Kremlin. El proyecto de ley exige registrarse como “agentes de influencia extranjera” a las ONG y a los medios de comunicación que reciben más del 20% de su financiación del extranjero.
La nueva ley georgiana está diseñada para sabotear la relación de Georgia con sus socios occidentales, polarizar a la población y permitir al partido gobernante permanecer en el poder indefinidamente.
La ley es una copia de una ley rusa que se aprobó tras las protestas masivas contra Putin en 2012. Desde entonces, Putin la ha utilizado para desmembrar por completo la sociedad civil, los medios de comunicación independientes y la oposición política en Rusia.
Por ahora, el presidente georgiano ha vetado la ley, pero el partido gobernante, Sueño Georgiano, tiene votos suficientes para anularla.
Durante más de 20 años, alrededor del 80 % de los georgianos han apoyado la adhesión tanto a la OTAN como a la UE. La “Ley rusa” amenaza sus aspiraciones.
Por eso los georgianos protestan.
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Nutri-Score es una etiqueta de cinco colores para los envases de los alimentos. Su objetivo es simplificar la elección del consumidor al codificar por colores los productos alimentarios, en función de sus valores nutricionales. Actualmente se está probando en seis países de la UE. El objetivo es adoptar el uso de Nutri-Score en toda la UE.
Sin embargo, Italia no está contenta con la etiqueta. El Gobierno italiano ha propuesto incluso un cambio constitucional para complicar su adopción.
¿Por qué?
Porque Italia considera que el código de colores penaliza injustamente productos italianos como el parmesano y el aceite de oliva por su alto contenido en grasa. Dentro de Nutri-Score, el aceite de oliva es de color naranja y tiene una calificación D, que es la segunda peor.
Resulta extraño. Pensaba que el aceite de oliva era el corazón de la dieta mediterránea, considerada generalmente como saludable.
Los cambios propuestos por el gobierno italiano hacen hincapié en los beneficios para la salud de la comida italiana, y no es de extrañar. Además, también afirman el principio de soberanía alimentaria, con el objetivo de proteger los productos que simbolizan la identidad nacional.
Los defensores
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En una reciente entrevista con la BBC, José Andrés, chef de fama mundial y nominado al Premio Nobel de la Paz, compartió su singular enfoque sobre la comida. Según Andrés, no se limita a abrir restaurantes. Dice que cuenta historias a través de sus platos.
Andrés ve cada restaurante como un lienzo para contar historias. Cada plato lleva una narrativa, una conexión con la cultura, la historia o las experiencias personales.
Por ejemplo, se pueden comer croquetas en uno de sus restaurantes de autor. No es sólo una tapa emblemática de España. Se está comiendo un plato de la posguerra civil. La croqueta cuenta una historia sobre la situación social y política de España, sobre la guerra y el hambre de las familias con pocos recursos.
Andrés también relaciona la palabra restaurante con “restauración”. Insiste en que los clientes van a los restaurantes para restaurarse, a veces física, emocional y espiritualmente.
Este concepto de restauración tiene su máxima expresión en la World Central Kitchen (WCK), fundada por José Andrés. Se trata de una cadena mundial de suministro de comidas en zonas catastróficas. WCK proporciona ayuda directa en situaciones de emergencia, alimentando a miles de pers
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Amigos, ¡gracias por dejarme compartir mis pensamientos con vosotros!
El chef José Andrés nos recuerda que la comida es más que un sustento. Cada comida encierra una historia que espera ser contada.
¡Hasta el próximo episodio!
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